• 当前位置:芜湖新闻网首页>> 悦读

    新春美味白菜薹

    字体大?。?
    来源:今日芜湖客户端           编辑:许森

    在乡下,入春时,菜园里去年秋冬栽下的蔬菜,有的正逐渐老去,或者已经吃得让人有些厌倦了。有的还是幼苗阶段,也无法食用。而此时,菜园里的白菜,只需要几个暖和的日子,便抽出白菜薹了。因此,白菜薹可以说是这个季节当之无愧的“新春第一蔬”。

    过了春节是元宵,传统上,元宵节前的日子,都应该算作过年。人们合家团聚,走亲访友,时时瓜子糖果,餐餐鸡鸭鱼肉,顿顿不离美酒,时间一长,未免让人腻了。所谓“三天不吃青,心里冒火星”,大鱼大肉吃多了,最想吃的还是碧绿的青菜。而此时,鲜嫩翠绿的白菜薹恰逢其时娇美可爱地出现在餐桌上,让人眼前一亮胃口大开。白菜薹不仅在时间上占了第一,且在味道上也应是第一。


    一入了春,天气真正暖和起来的时候,仿佛一夜之间,白菜薹便蓬勃而生,不多几日,那菜薹便长得粗如手指,且顶端生出花枝,枝上结满密密麻麻、细如米粒的花苞,此时是采食白菜薹的最佳时机。

    鲜嫩翠绿的白菜薹无需添加过多佐料,仅用油盐清炒,加一些猪油,便已是一盘别有滋味的美食了。入口咀嚼,春天的气息仿佛不经意地就在齿颊间蔓延开来。

    白菜薹固然味美,但吃它也要讲究把握时机。那开出黄花的菜薹,便是有些老了,纵然巧手烹饪,味道也是大打折扣,老涩如草。当然,那些主薹上长出的许多稍细的支薹,味道虽然要比主薹稍逊一筹,但它也不失为一种“小家碧玉”式的可口美味。有道是“花开堪折直须折”,爱花如此,而采食菜蔬又何尝不是如此呢?

    白菜薹多了吃不了,最好的办法是把它晒成干菜。白菜薹洗干净后,放开水里汆一下,然后在太阳下晒干,就成了干菜。食用时,用开水泡发,用来煮肉、蒸腊肉等,吃起来也是很香的。此外,还可以把鲜白菜薹用盐腌制成咸菜,用以佐餐,也是十分美味的。

    “桑下春蔬绿满畦,崧心青嫩芥薹肥。溪头洗择店头卖,日暮裹盐沽酒归?!卑撞宿坊蛐碇皇且恢制掌胀ㄍǖ氖卟?,但在诗人的笔下是如此的诗意盎然。它是美好春天里大自然恩赐给人们的美味,在我们熟悉的乡下,在我们熟悉的菜园,我们与之一次次相遇!

    郭江华 文 李陶 摄

    农民影视vip会员电视剧在线观看 国产人碰人摸人爱免费视频| 在朋友新婚房间玩人妻| 丰满少妇bd正在播放| 大雞巴亂倫| 少妇的yin荡生活|